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Esturión

Orden Acipenseriformes
Familia Acipenseridae

Pez eurihalino (marino y de agua dulce) que vive en el mar y emigra al río para reproducirse, de esqueleto sólo osificado parcialmente. Cuerpo alargado. Cabeza acorazada por unas placas óseas. Boca tubular, sin dientes. Ojos pequeños. Escamas reemplazadas por granulaciones. Dorso de color pardusco o gris verdoso. Muy apreciado por sus óvulos con los que se fabrica el caviar.

Características
Código FAO
APU
Especie
Acipenser sturio
Tipo
Pescado Azul
Áreas de pesca FAO
  • Área 1: África - Aguas continentales
  • Área 27: sector nororiental del océano Atlántico.
  • Área 34: sector centro-oriental del océano Atlántico.
  • Área 37: mar Mediterráneo y mar Negro.
  • Área 4: Asia- Aguas continentales
  • Área 5: Europa - Aguas continentales
Épocas de pesca
feb mar abr may
Denominaciones internacionales
Alemania Stör
China 欧洲鲟
Francia Esturgeon d’Europe occidentale
Italia Storione
Portugal Esturjão
Reino Unido Sturgeon
Japón Chôzame
Áreas de pesca
Artes de pesca
Arrastre
Enmalle

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