Conxemar ha centrado su segunda jornada en el análisis del consumo y la sostenibilidad con seis sesiones y nuevas demostraciones gastronómicas
- La feria ha acogido hoy encuentros técnicos, estudios de mercado y showcookings centrados en las tendencias del consumidor y la gestión sostenible de los recursos
- Conxemar y Kantar han presentado las claves del comportamiento del comprador de productos del mar congelados
- Corea ha protagonizado la demostración culinaria del día con su propuesta “Taste Korea: Gimbap live” en el Escenario Hall 4
La XXVI Feria Internacional de Productos del Mar Congelados Conxemar ha afrontado hoy su segunda jornada con un amplio programa de actividades técnicas, presentaciones y demostraciones gastronómicas que han vuelto a situar a Vigo como epicentro mundial del sector pesquero y acuícola.
La jornada ha comenzado con la sesión organizada por Conxemar y Worldpanel by Kantar/Numerator, titulada “Las oportunidades en productos del mar congelados: descubre lo que mueve a tu consumidor para promover el crecimiento de la categoría”. El encuentro, celebrado en la cafetería-restaurante del recinto, ha abordado las nuevas tendencias de consumo y los factores que determinan la decisión de compra en el mercado de productos congelados.
A continuación, esta misma mañana se ha reunido el Comité de Técnicos de Conxemar en la Sala Rosalía de Castro, donde se han debatido cuestiones operativas y estratégicas del sector.
El programa ha continuado en el Escenario Hall 4 con la demostración “El placer de saborear sin renuncias”, organizada por Laduc, que ha mostrado alternativas saludables y sostenibles en la cocina moderna.
El espacio culinario ha acogido también, este mediodía, el showcooking “Taste Korea: Gimbap live”, en el que chefs surcoreanos han presentado en directo distintas elaboraciones de este plato emblemático del país asiático, con degustaciones para el público.
En paralelo, la Platea 1 del IFEVI ha sido escenario de la conferencia “Calamar gigante: gestión y desafíos regionales”, impulsada por Sustainable Fisheries Partnership, que ha dado paso, por la tarde, a la presentación del Proyecto de mejora pesquera de merluza austral artesanal.
En paralelo, la Platea 2 ha acogido la sesión de EUMOFA sobre “Tendencias en el consumo de pescados y productos de acuicultura en el mercado de la UE – presente y futuro”, a la que ha seguido el análisis de la FAO – FIN Network sobre “Perspectivas y flujos de mercado de los productos pesqueros y de acuicultura en las diferentes regiones del planeta”.
Esta completa agenda confirma el carácter técnico, divulgativo e internacional de una feria que sigue batiendo récords de asistencia y participación. No en vano, un año más se ha llenado todo el espacio disponible en el recinto ferial, con un total de 812 expositores, 42 más que en la anterior edición, provenientes de 46 países.
Además de los encuentros y ponencias, durante toda la semana se están desarrollando las habituales misiones comerciales y reuniones B2B entre empresas y compradores internacionales, en el marco del Guest Buyers Program, en colaboración con ICEX, la Cámara de Comercio de Pontevedra, Vigo y Vilagarcía de Arousa, la Zona Franca de Vigo y el IGAPE.
