Erizo europeo

Equinodermo de cuerpo redondeado y espinoso. Su caparazón exterior está cubierto de espinas largas y móviles que le proporcionan protección contra los depredadores y ayuda en la locomoción. Tiene una boca situada en la parte inferior del cuerpo, rodeada por cinco mandíbulas que forman una estructura masticadora llamada "linterna de Aristóteles". Los erizos de mar comestibles son de color variable, desde marrón hasta morado oscuro, dependiendo de su entorno y edad. En su parte inferior, tienen una serie de pequeños pies tubulares llamados "pies ambulacrales", que utilizan para desplazarse y sujetarse a las superficies.